Vincent LA CHAPELLE - Le cuisinier moderne, 1984, Livre

Vincent La Chapelle
Le cuisinier moderne
1984


Livre rare, collection en 5 volumes dans un étui en toile.
Tirage à 220 exemplaires, reliure pleine peau de mouton marron avec incrustations de dorure et dorure sur la tranche des pages.
Exceptionnel fac-similé de la première édition en français (1762), la seule édition complète du plus rare et du plus important des grands traités français du XVIIIe siècle (plus de 1 600 pages et
de 2 000 recettes, 13 planches et 5 tableaux).
Ce manuel publié à compte d'auteur fut considéré par Carême, Escoffier et Nignon comme un maître livre, d'une grande nouveauté. La Chapelle est le premier cuisinier international.
Il est le premier Chef du XVIIIe siècle, qui publie un livre.
Comme l'indique Daniel Morcrette, éditeur de cet ouvrage et bibliophile : " La Chapelle est le seul cuisinier de l'Ancien Régime qui soit à la fois Franc-Tireur et franc-Maçon. Notre auteur s'édite
lui-même.
Dimensions de l'étui 20 x 19 x 12 cm

Tamaño :
- Altura : 20 cm